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投資界 Tag 烤鴨

烤鴨

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  • 鴨子渾身都是寶，這意味著一只鴨子，能分割出來的SKU就更豐富。

  • 多家餐飲企業在接受經濟觀察報采訪時，均提及今年以來餐廳商務消費人群數量下滑明顯，導致餐廳內包間的人均消費出現了15%—30%不等的下滑。

  • 老字號的“老”，可能是轉型包袱，也可以是IP轉化機會，就看全聚德們怎么選了。

  • 面對危機，全聚德也在嘗試轉型。近幾年，全聚德開始嘗試通過外賣、會員營銷以及合并收購等方式去適應市場競爭。

  • 從取消服務費、菜品降價到直播帶貨，在新任“掌柜”——原東來順總經理周延龍的治下，2020年的全聚德“活”了很多，但平均每個季度5000萬起步的虧損，直到2021年也未能有所改變。

  • 總而言之，餐飲業的規模還在向上輪動，但京圈的烤鴨品類卻提前面臨內卷化。按照董振祥的說法，如今餐飲業已經進入重新洗牌期，品牌想在存量競爭中活下去，就一步也不能走錯。

  • 落后的工藝和高端化場景的喪失之間，即便不成因果，也是一種相關，畢竟“烤鴨動京城”并非是永不過時的故事。

  • 全聚德為啥沒有報復性消費，作為中國烤鴨的一哥全聚德這是怎么了？

  • 賣烤鴨干不過買鴨脖的？

  • 最近金百萬被爆出，其創始人股份遭遇凍結，新三板掛牌一年后遭遇暫停……這家2017年成功在新三板掛牌的餐飲界佼佼者實在是命運多舛。